Sườn non bò Mỹ không xương (Boneless Short Ribs) là một trong những phần ngon nhất, đặc biệt nhất của con bò. Do sử dụng các máy móc hiện đại để rút bỏ phần xương nên không làm phá vỡ các liên kết mô, cơ. Miếng thịt mềm, ngon ngọt giữ nguyên vị đậm đà, béo ngậy nhưng không hề ngấy.